商场进口酱油占到不小的份额，首要来自泰国、日本、中国台湾等**和地区。报价上也比较高，500ml装的根本都在25元以上。一款日本产的750ml装龟甲万特选酿制酱油报价高达96.4元。而同容量装的李锦记锦珍生抽只卖6.5元。新华都超市的调味品导购员通知，进口酱油卖得还不错，特别是日本产的，许多年轻人买回家蘸寿司。

　　

　　不过，在衡量酱油质量等级的氨基酸态氮的含量上，境内产的酱油并不输给进口的。例如产于台湾的200ml装大同乡宴酿制酱油，氨基酸态氮的含量仅为≥0.48g/100ml，报价为25元。而另一款500ml的海天草菇老抽酱油氨基酸态氮含量为≥0.70g/100ml，报价只有前者的三分之一左右。

　　

　　**二级营养师林文闵通知，氨基酸态氮指的是以氨基酸方式存在的氮元素的含量。该目标越高，阐明酱油中的氨基酸含量越高，美味越好。依照规则，酱油中氨基酸态氮**含量不得小于0.4g/100ml。

　　

　　对方介绍，酿制酱油经过氨基酸态氮的含量就可区别其等级，每百毫升的氨基酸态氮所含克数含量越高，质量就越好。一般来说，特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量每百毫升分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g。林文闵提示消费者，选购酱油时，应多重视其氨基酸态氮含量的凹凸，不要迷信进口品牌。